Bakbananen lijken op gewone bananen, maar worden meestal gekookt voor consumptie. Ze zijn minder zoet dan bananen, maar kunnen nog steeds goed zijn voor je hart en bevatten veel antioxidanten.
Bakbananen zijn de minder zoete en zetmeelrijke tegenhangers van de gewone banaan. Zoete bananen, soms “dessertbananen” genoemd, zijn veel populairder in de Verenigde Staten en Europa, maar bakbananen zijn een essentieel voedingsmiddel voor mensen in tropische landen.
Alvast 5 van de belangrijkste punten
- Bakbananen zijn rijk aan vezels en bevatten minder suiker dan gewone bananen, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle willen houden. Ze bieden een stabielere energietoevoer gedurende de dag.
- Deze tropische vruchten zitten boordevol vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, B6 en kalium. Ze dragen bij aan een sterk immuunsysteem en ondersteunen de gezondheid van je hart en botten.
- Bakbananen bevatten resistente zetmeel, vooral als ze onrijp zijn. Dit type zetmeel voedt de goede bacteriën in je darmen en kan helpen bij het verbeteren van je spijsvertering en darmgezondheid.
- In tegenstelling tot gewone bananen worden bakbananen meestal gekookt gegeten. Dit opent een wereld aan culinaire mogelijkheden, van hartige gerechten tot zoete lekkernijen, waardoor je gevarieerd en gezond kunt eten.
- Zowel bakbananen als gewone bananen hebben hun eigen unieke voordelen. De keuze hangt af van je persoonlijke smaakvoorkeur en voedingsbehoeften. Afwisseling tussen beide kan bijdragen aan een uitgebalanceerd voedingspatroon.
1. Rijk aan voedingsstoffen
In tegenstelling tot dessertbananen worden bakbananen bijna altijd gekookt voor het eten. Ze smaken rauw namelijk erg onaangenaam, dus laat je niet misleiden doordat ze zo op gewone bananen lijken.
Gekookte bakbananen zijn qua calorieën vergelijkbaar met aardappelen, maar bevatten meer van bepaalde vitaminen en mineralen. Ze zijn rijk aan vezels, vitamine A, C en B-6, evenals magnesium en kalium.
Verklarende Woordenlijst
- Resistente zetmeel: Een type zetmeel dat niet wordt verteerd in de dunne darm en fungeert als voeding voor darmbacteriën
- Glycemische index: Een maat voor hoe snel koolhydraten in voedsel de bloedsuikerspiegel doen stijgen
- Probiotica: Levende micro-organismen die, wanneer in voldoende hoeveelheden toegediend, gezondheidsvoordelen voor de gastheer opleveren
2. Verbetering van de spijsvertering
Bakbananen zijn een rijke bron van complexe koolhydraten, vitaminen en mineralen, en zijn gemakkelijk verteerbaar. Als basisvoedsel zijn ze al eeuwenlang het hoofdvoedsel van miljoenen mensen.
Hier zijn de belangrijkste voedingswaarden voor een kopje gebakken gele bakbananen (139 gram). Deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de bereidingswijze:
| Calorieën | 215 |
| Vet | 0.22 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Koolhydraten | 58 g |
| Vezels | 3 g |
| Kalium | 663 mg |
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine A | 63 µg |
| Vitamine B-6 | 0.29 mg |
| Magnesium | 57 mg |
3. Gezond gewicht behouden
Bakbananen zijn geen goede bron van eiwitten en vet, dus ze vormen slechts één onderdeel van een gezond en gebalanceerd dieet, vergelijkbaar met veel granen in Nederland.
Vezels zijn belangrijk omdat ze de stoelgang bevorderen. Ze maken de ontlasting zachter en vergroten de massa en het gewicht ervan, wat constipatie voorkomt.
4. Ondersteuning van het hart
De vezels in bakbananen helpen ook bij het verlagen van cholesterol, wat bijdraagt aan een gezond hart. Het hoge kaliumgehalte is essentieel voor het behoud van lichaamsvloeistoffen en het reguleren van de hartslag en bloeddruk.
Plantains bevatten een goede hoeveelheid vitamine C, die als antioxidant werkt en het immuunsysteem kan versterken.
5. Veelzijdig gebruik
Je komt bakbananen vaak tegen in gefrituurde vorm, soms bedekt met zure room. Hoewel dat heerlijk smaakt, is het niet de gezondste optie. Het is beter om bakbananen te behandelen als een zetmeelrijke groente of aardappelvervanger. De smaak komt goed tot zijn recht wanneer ze worden gebakken of gegrild.
Bakbananen zijn een uitstekende keuze voor glutenvrije of paleo-vriendelijke recepten. Ze kunnen worden opgenomen in vlees- of vegetarische stoofschotels of gegrild worden bij vis.
Bakbananen zijn een uitstekende keuze voor glutenvrije of paleo-vriendelijke recepten, zoals paleo pannenkoeken. Als je wat avontuurlijker bent, probeer dan rijpe bakbanaan arepas of boronía (puree van bakbanaan en aubergine).
Waar vind je ze?
Bakbananen groeien in tropische landen over de hele wereld, van Midden- en Zuid-Amerika tot het Caribisch gebied, Afrika en Zuidoost-Azië. Omdat het geen seizoensgebonden gewas is, zijn bakbananen het hele jaar door verkrijgbaar.
Ze worden in veel regio’s beschouwd als een basisvoedingsmiddel en leveren een belangrijke bron van calorieën voor mensen in de tropen.
Gelukkig zijn bakbananen ook eenvoudig te vinden in supermarkten en kruideniers. Hoewel je ze waarschijnlijk gewoon bij je lokale supermarkt kunt kopen, kun je ook een Latijns-Amerikaanse of Aziatische winkel proberen als je moeite hebt ze te vinden.
Een ander voordeel: Bakbananen zijn goedkoop! Net als bij bananen kun je meestal een handvol bakbananen kopen voor minder dan een euro.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen van bakbananen?
Bakbananen zijn rijk aan vezels, vitamine C en kalium, wat helpt bij een gezonde spijsvertering, een sterk immuunsysteem en een gezond hart.
Hoe kunnen bakbananen helpen bij gewichtsbeheersing?
Dankzij het hoge vezelgehalte bevorderen bakbananen een vol gevoel en ondersteunen ze een stabiele bloedsuikerspiegel, wat helpt bij gewichtsbeheersing.
Kunnen bakbananen glutenvrij gegeten worden?
Ja, bakbananen zijn van nature glutenvrij en zijn ideaal voor glutenvrije en paleo-vriendelijke recepten.
Like ons op Facebook om meer artikelen zoals deze in je feed te zien verschijnen die je anders zou missen.
