De Tromboncino courgette is een groente die je niet snel zult vergeten vanwege de opvallende gebogen vorm.
Tromboncino, wat kleine trombone betekent in het Italiaans, heeft een slanke vorm met een bol uiteinde, wat het doet lijken op het muziekinstrument waarnaar het is vernoemd.
Hoewel deze courgette populair is in Italië, is hij in andere delen van de wereld minder bekend. Laten we meer ontdekken over deze bijzondere groente.
Tromboncino Courgette
De Tromboncino courgette (Cucurbita moschata) is een Italiaanse groente van oude variëteiten die rauw of gekookt gegeten kan worden. Groenten van oude variëteiten worden van generatie op generatie bewaard door middel van zaadbehoud. Hoewel courgette technisch gezien een vrucht is, wordt het vaak bereid en gegeten als een groente.
Deze courgette, die tot de Cucurbitaceae-familie behoort, groeit aan klimmende ranken en is ideaal om te kweken op een rek of boog. Hij heeft voldoende ruimte in de tuin nodig om vrij te kunnen hangen en groeien, want hij kan een gewicht van 2 tot 3 kilo bereiken.
Het zoete geelgroene vruchtvlees maakt het uiteindelijk allemaal de moeite waard, vooral omdat dit een van de weinige wintercourgettes is die ook in de zomer geoogst kan worden.
In de winter proef je meestal de jonge variant met een zoete smaak, ideaal voor salades. Laat je hem aan de rank rijpen, dan kleurt hij goudgeel. Rijpe Tromboncino heeft een boterachtige smaak die lijkt op waterige flespompoen en is perfect voor soepen en curry’s.
De Tromboncino wordt ook wel klimmende courgette, Trombolino d’Albenga, Zuchetta rampicante of slangvormige courgette genoemd.
Voedingswaarde
Volgens onderzoek bevat 100 gram rauwe wintercourgette (ongeveer 2/3 kopje) slechts 34 kilocalorieën en 1,5 gram voedingsvezels. Net als andere courgettesoorten is de Tromboncino rijk aan de vitamines A en C en bevat hij hoge niveaus van bètacaroteen.
Hoe Bereid Je Tromboncino Courgette?
Alle delen van de courgette zijn eetbaar, inclusief de zaden. Hier zijn enkele veelgebruikte en heerlijke bereidingswijzen:
- Salades: Bij een jonge, malse courgette zijn de nekken vaak zaadloos, wat ze perfect maakt om als rauwe groenten met hummus te serveren. Je kunt ze ook dun snijden en aan salades toevoegen.
- Bijgerecht: Snijd de courgette in blokjes en bak ze in olijfolie, knoflook, zout en peper. Dit eenvoudige gerecht is een heerlijke aanvulling op zomertafels. Voor een extra twist kun je er geitenkaas over strooien.
- Soepen: Tromboncino is heerlijk in soepen. Rooster blokjes courgette in de oven en pureer ze na het afkoelen. Bak in een pan olijfolie, gesnipperde ui en knoflook tot ze geuren. Voeg curry-kruiden of Thaise currypasta toe, en roer tot de aroma’s vrijkomen. Voeg de puree toe en laat sudderen. Een beetje kokosroom geeft een romige consistentie. Perfect voor koude winteravonden.
- Pasta: In Italië wordt deze courgette vaak gebruikt in ravioli. Je kunt zelf een Italiaanse versie maken met gebakken courgette, bruine boter en salie, geserveerd met gnocchi.
- Zaden: De zaden zijn eetbaar en smaken heerlijk rauw of licht geroosterd met zout.
- Bloemen: De bloemen zijn een traktatie wanneer ze gevuld worden met ricotta en gefrituurd.
Geraadpleegde bronnen:
- Organic Facts: Health Benefits of Squash – Informatie over squash en gezondheidsvoordelen.
- ScienceDirect: Cucurbita Moschata – Wetenschappelijke details over tromboncino squash.
- PLOS One: Cucurbita Moschata Study – Onderzoek naar eigenschappen van deze squashsoort.
- USDA FoodData Central: Nutritional Info on Squash – Voedingsinformatie over tromboncino squash.
- ResearchGate: Phytochemical Aspects of Cucurbita Moschata – Onderzoek naar fytonutriënten en voordelen.
Veelgestelde vragen
Wat is een Tromboncino courgette?
De Tromboncino courgette is een Italiaanse groente met een gebogen vorm en veelzijdige smaak. Hij kan rauw of gekookt gegeten worden en heeft een boterachtige smaak als hij rijp is.
Hoe kweek je Tromboncino courgette?
Tromboncino groeit aan klimmende ranken en heeft ruimte nodig om vrij te hangen. Hij doet het goed op een rek of boog en kan 2 tot 3 kilo zwaar worden.
Is Tromboncino gezond?
Ja, Tromboncino is rijk aan vitamines A en C, bètacaroteen en vezels. Het is een caloriearme groente die bijdraagt aan een gezonde levensstijl.
Like ons op Facebook om meer artikelen zoals deze in je feed te zien verschijnen die je anders zou missen.
