Sterk bewerkte voedingsmiddelen dragen bij aan vet in dijspieren, onafhankelijk van calorieën of lichaamsbeweging, en verhogen het risico op artrose.
Uit een nieuwe studie blijkt dat een dieet met veel sterk bewerkte voedingsmiddelen leidt tot meer vet in dijspieren, wat het risico op knieartrose vergroot.
Los van factoren zoals calorie-inname en beweging blijft het gebruik van industrieel verwerkte voedingsmiddelen een belangrijke voorspeller van vet in spieren. Dit benadrukt de noodzaak om eetgewoonten aan te passen om knieartrose te voorkomen of te beheersen.
De invloed van sterk bewerkte voeding op vet in spieren
Een dieet dat rijk is aan sterk bewerkte voedingsmiddelen wordt gekoppeld aan meer vetophoping in dijspieren, ongeacht het aantal calorieën of activiteitenniveau. Dit blijkt uit een studie die op 4 december werd gepresenteerd tijdens het congres van de Radiological Society of North America (RSNA). De toename van vet in spieren kan ook het risico op knieartrose vergroten.
In hedendaagse diëten worden natuurlijke en minimaal bewerkte ingrediënten vaak vervangen door industrieel verwerkte en chemisch gewijzigde producten.
Voorbeelden zijn ontbijtproducten, margarines, verpakte snacks, worstjes, frisdranken, snoepgoed, diepvriesmaaltijden en industrieel geproduceerd brood. Deze producten bevatten vaak kunstmatige toevoegingen en ondergaan intensieve bewerking.
Waarom sterk bewerkte voeding zo aantrekkelijk is
Sterk bewerkte voedingsmiddelen zijn vaak lang houdbaar en aantrekkelijk vanwege hun combinatie van suiker, vet, zout en koolhydraten. Deze ingrediënten beïnvloeden het beloningssysteem in de hersenen, waardoor het moeilijk is om ermee te stoppen.
Voor dit onderzoek analyseerden wetenschappers de relatie tussen sterk bewerkte voeding en de hoeveelheid vet in dijspieren.
“Het unieke van dit onderzoek is dat het specifiek kijkt naar de invloed van de kwaliteit van het dieet op vet in dijspieren, beoordeeld met MRI,” aldus Zehra Akkaya, M.D., onderzoeker aan de Universiteit van Californië, San Francisco. “Het is de eerste studie die deze relatie via beeldvorming onderzoekt.”
Doel en methode van het onderzoek
De onderzoekers analyseerden gegevens van 666 deelnemers aan een landelijke studie genaamd de Osteoarthritis Initiative. Deze deelnemers hadden nog geen knieartrose, zoals bevestigd via beeldvorming. Deze studie, gesponsord door de National Institutes of Health, richt zich op het beter begrijpen van de preventie en behandeling van knieartrose.
“Eerder onderzoek heeft aangetoond dat een afname van spierfunctie en spierkwaliteit kan bijdragen aan het ontstaan van knieartrose,” zei Dr. Akkaya. “Op MRI-beelden wordt dit zichtbaar als vetinfiltratie in spieren, waarbij vet spierweefsel vervangt.”
Belangrijkste bevindingen en impact
Van de 666 deelnemers (455 mannen, 211 vrouwen) was de gemiddelde leeftijd 60 jaar. Hun gemiddelde BMI was 27, en ongeveer 40% van hun dieet bestond uit sterk bewerkte voedingsmiddelen.
De onderzoekers ontdekten dat hoe meer sterk bewerkte voedingsmiddelen mensen consumeerden, hoe meer vet ze hadden in hun dijspieren, ongeacht calorie-inname.
“Bij volwassenen zonder knie- of heupartrose, maar met een verhoogd risico, is een hogere inname van sterk bewerkte voeding gekoppeld aan meer vet in de dijspieren,” aldus Dr. Akkaya. “Deze bevindingen blijven consistent ongeacht calorie-inname, BMI, sociaaldemografische factoren of fysieke activiteit.”
Conclusie en aanbevelingen
Dit onderzoek toont aan hoe sterk bewerkte voeding spiersamenstelling beïnvloedt en biedt waardevolle inzichten in de invloed van eetgewoonten op spiergezondheid.
“Inzicht in deze relatie kan belangrijke gevolgen hebben voor de klinische praktijk, omdat het een nieuwe kijk biedt op hoe dieetkwaliteit de gezondheid van spieren en gewrichten beïnvloedt,” aldus Dr. Akkaya.
Geraadpleegde bronnen:
- 110e Wetenschappelijke Jaarvergadering van de Radiological Society of North America
- Oorspronkelijke artikel: https://scitechdaily.com/how-processed-foods-trigger-fat-build-up-in-muscle-tissue/
Veelgestelde vragen
Wat zijn sterk bewerkte voedingsmiddelen?
Sterk bewerkte voedingsmiddelen zijn industrieel geproduceerde producten zoals verpakte snacks, frisdranken en diepvriesmaaltijden. Ze bevatten vaak kunstmatige toevoegingen en zijn intensief bewerkt.
Hoe beïnvloedt sterk bewerkte voeding mijn spieren?
Deze voeding kan leiden tot vetinfiltratie in spieren, waarbij vet spierweefsel vervangt. Dit verhoogt het risico op verminderde spierfunctie en knieartrose.
Hoe kan ik het risico op artrose verminderen?
Het beperken van sterk bewerkte voedingsmiddelen en het kiezen voor natuurlijke, minimaal bewerkte voeding kan helpen spiergezondheid te verbeteren en het risico op artrose te verkleinen.
Like ons op Facebook om meer artikelen zoals deze in je feed te zien verschijnen die je anders zou missen.
