Gember is al eeuwenlang een geliefde specerij in zowel de keuken als de volksgeneeskunde. Het wordt gebruikt in alles van thee tot curry’s en staat bekend om zijn uitgesproken smaak. Toch roept het bij mensen die een keto-dieet volgen soms vragen op: past gember wel binnen een ketogeen eetpatroon?
Gember in een keto-dieet
Hoewel gember per 100 gram zo’n 18 gram koolhydraten bevat, betekent dat niet automatisch dat het ongeschikt is voor keto. Kleine hoeveelheden gember — zoals een schijfje in thee of een theelepel geraspt in een gerecht — bevatten nauwelijks koolhydraten en kunnen prima binnen een ketogene leefstijl passen. De verwarring ontstaat vaak doordat men kijkt naar voedingswaarden per 100 gram, terwijl je van gember zelden zulke hoeveelheden gebruikt.
De voordelen van gember
Naast zijn culinaire toepassing wordt gember ook geprezen om zijn gezondheidseffecten. Binnen een ketogeen eetpatroon kan het een ondersteunende rol spelen bij verschillende lichamelijke processen.
Kan helpen bij symptomen van keto-griep
In de eerste dagen van een keto-dieet kunnen mensen last krijgen van de zogenoemde “keto-griep” — een verzameling klachten zoals vermoeidheid, hoofdpijn en prikkelbaarheid. Gember tegen keto-griep wordt vaak genoemd omdat het een rustgevende werking kan hebben op het spijsverteringsstelsel en mogelijk ontstekingsremmend werkt. In een studie onder 120 zwangere vrouwen bleek gember effectief bij griepachtige symptomen zoals misselijkheid en vermoeidheid.
Kan honger verminderen en volheid bevorderen
Uit onderzoek blijkt dat gember mogelijk invloed heeft op het verzadigingsgevoel. Dit komt onder andere door een proces dat thermogenese wordt genoemd: het verhogen van de warmteproductie in het lichaam na voedselinname. Gember bij afvallen op keto zou hierdoor kunnen helpen door het hongergevoel te onderdrukken en het gevoel van volheid te versterken. In een studie met mannen met overgewicht bleek gember de eetlust te verminderen en de calorieverbranding licht te verhogen.
Kan helpen bij het afvallen
Er zijn aanwijzingen dat gember kan bijdragen aan gewichtsverlies, vooral bij mensen met overgewicht. In een kleinschalig onderzoek waarbij twaalf vrouwen met obesitas betrokken waren, werd dagelijks 2 gram gemberpoeder toegediend gedurende een periode van twaalf weken. De resultaten toonden een bescheiden maar meetbaar effect op het lichaamsgewicht. Hoewel het om een kleine groep ging, wijst het onderzoek op een interessant potentieel voor aanvullende ondersteuning bij afvallen.
Let wel: meer is niet per se beter. Als je verse gember aan je keto-dieet wilt toevoegen, volstaat een klein stukje per dag. Grote hoeveelheden kunnen het maag-darmkanaal belasten of de bloedsuikerspiegel beïnvloeden.
Gemberthee
Gemberthee is een eenvoudige en smakelijke manier om gember aan je dag toe te voegen. Snijd een stukje van ongeveer 2 tot 4 centimeter, laat dit 3 tot 5 minuten meekoken in water en schenk het daarna in je kopje. Het ritueel van gemberthee maken kan helpen bij ontspanning en bewuste eetmomenten. Voor een lichtzoete toets kun je eventueel wat vloeibare stevia toevoegen.
Laat eten je medicijn zijn, en je medicijn je eten. ~ Dr. Mark Hyman
Marinade voor vlees
Gehakte gember doet het uitstekend in marinades, vooral bij vleesgerechten zoals lamsvlees. Een smakelijk voorbeeld: meng gewone Griekse yoghurt met fijngehakte gember, wat citroensap, zout en kruiden naar keuze. Laat het vlees minstens 30 minuten tot maximaal 5 uur marineren in de koelkast. De gember helpt niet alleen bij de smaak, maar maakt het vlees ook malser door zijn enzymatische werking.
Gerelateerde artikelen
Veelgestelde vragen
Wat zijn de voordelen van gember in een keto-dieet?
Gember in een keto-dieet kan verschillende voordelen bieden. Het helpt bij ontstekingen, ondersteunt de spijsvertering en kan het hongergevoel verminderen. Ook draagt het mogelijk bij aan een betere weerstand tijdens het overstappen naar ketose.
Hoeveel gember kun je dagelijks gebruiken op een keto-dieet?
De meeste studies gebruiken ongeveer 2 gram gember per dag — dit komt neer op een theelepel geraspte gember. Deze hoeveelheid is voldoende om gezondheidsvoordelen te ervaren zonder je ketose te verstoren.
Kan gember je ketose onderbreken?
Nee, bij normaal gebruik zal gember je ketose niet stoppen. De hoeveelheid koolhydraten in kleine porties is verwaarloosbaar, terwijl de voordelen voor de spijsvertering en ontstekingsreacties juist ondersteunend kunnen zijn.
Wat zijn goede manieren om gember toe te voegen aan een keto-dieet?
Je kunt gember gebruiken in gemberthee, marinades, sauzen of soepen. Ook kun je het raspen en toevoegen aan smoothies of dressings. Kleine beetjes zijn al voldoende voor zowel smaak als werking.
Helpt gember bij het verlichten van symptomen van keto-griep?
Ja, gember kan helpen bij misselijkheid, hoofdpijn en een verminderde weerstand tijdens de eerste dagen van keto. Dankzij de ontstekingsremmende werking van gember voelen veel mensen zich sneller beter tijdens de aanpassingsperiode.
