Bij gesprekken over gewichtsverlies en voeding worden bleekselderij en pindakaas vaak als tegenpolen gezien. Bleekselderij bevat nauwelijks calorieën en staat bekend als een standaardgroente binnen caloriearme diëten. Pindakaas daarentegen — rijk aan vetten en calorieën — wordt regelmatig vermeden.
Toch laten onderzoeken zien dat de combinatie van bleekselderij met pindakaas juist ondersteunend kan zijn bij afvallen. Niet als directe oplossing, maar als onderdeel van een bredere aanpassing in je eetpatroon.
Pindakaas en Verzadiging
Twee eetlepels pindakaas leveren ongeveer 191 calorieën en 16,5 gram vet. Daarmee lijkt het geen voor de hand liggende keuze bij een afslankdieet. Toch blijkt uit onderzoek dat pindakaas wel degelijk gunstige effecten kan hebben bij gezond gewichtsverlies.
Een review gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition (2014) wijst erop dat pindakaas de eetlust onderdrukt, hongergevoelens afzwakt en verzadiging bevordert. Hele pinda’s bleken iets effectiever dan pindakaas, maar beide hadden invloed op het verzadigingsgevoel.
Interessant is dat pindakaas meer effect lijkt te hebben wanneer het tussendoor gegeten wordt, in plaats van als onderdeel van een maaltijd. Een tussendoortje zoals bleekselderij met pindakaas kan dus strategisch inzetbaar zijn als snack die je helpt om minder te eten op andere momenten.
Tip
Overweeg om natuurlijke pindakaas — zonder toegevoegde suikers of oliën — te combineren met bleekselderij als voedzaam tussendoortje. Maar let op: als de rest van je dieet ongezond blijft, zal deze combinatie weinig verschil maken.
Langetermijnvoordelen van Pindakaas
Ook andere onderzoeken tonen aan dat pindakaas, net als andere noten, bij kan dragen aan stabiel lichaamsgewicht op de lange termijn. Zo meldde een studie in de European Journal of Nutrition (2018) dat mensen die regelmatig noten eten, gemiddeld een 5% lager risico lopen op overgewicht binnen vijf jaar, vergeleken met mensen die zelden noten consumeren.
In een studie uit april 2015, gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition, werd onderzocht wat er gebeurt wanneer koolhydraten in het dieet worden vervangen door verschillende eiwitbronnen, waaronder pindakaas.
De onderzoekers zagen dat het dagelijks toevoegen van één portie pindakaas geassocieerd was met gewichtsverlies of gewichtsbehoud — vooral wanneer dit gecombineerd werd met laag-glycemische voedingsmiddelen, zoals bleekselderij. Ze concludeerden dat eiwitrijke en koolhydraatarme diëten niet alleen effectief zijn bij het afvallen, maar ook bij het behouden van het resultaat op langere termijn.
Bleekselderij en Verzadiging
Bleekselderij bevat nauwelijks calorieën — gemiddeld slechts 9 per stengel — en vrijwel geen vet. De aanwezige koolhydraten komen grotendeels uit voedingsvezels, die al jarenlang in verband worden gebracht met duurzaam gewichtsverlies.
Een rapport in de Annals of Internal Medicine (2015) toonde aan dat één simpele aanpassing in het eetpatroon — 30 gram vezels per dag — al kan leiden tot gewichtsverlies en een stabieler insulineniveau, vooral bij mensen met het metabool syndroom.
Hoewel bleekselderij op zichzelf slechts 1 gram vezels per stengel bevat, blijft het waardevol als onderdeel van een eetpatroon rijk aan vezelrijke groenten en fruit.
De Mythe van Negatieve Calorieën
Het idee van ‘negatieve calorieën’ — voedingsmiddelen die zogenaamd meer energie kosten om te verteren dan ze opleveren — blijft hardnekkig rondgaan. Bleekselderij, komkommer en sla worden vaak als voorbeelden genoemd.
Hoewel de Mayo Clinic erkent dat dit theoretisch mogelijk is, ontbreekt elk wetenschappelijk bewijs. De vertering van voedsel kost wel energie, maar dit effect is nooit groot genoeg om een maaltijd ‘calorie-negatief’ te maken.
Volgens Alyssa Pike, RD, voedingsvoorlichter bij de International Food Information Council Foundation, zijn deze voedingsmiddelen zeker voedzaam, maar vormen ze geen complete oplossing. Een gezond dieet vereist variatie en voldoende voedingsstoffen.
Welke Pindakaas Kies Je?
Wil je pindakaas gebruiken als onderdeel van een gezond dieet, let dan goed op de ingrediënten. Veel commerciële varianten bevatten toegevoegde suikers, zout of geharde vetten, die kunnen bijdragen aan ongewenste gewichtstoename.
Sinds januari 2021 zijn transvetzuren officieel verboden in commerciële voedingsmiddelen, zoals te lezen bij de FDA. Toch blijft het belangrijk om het etiket te controleren. Hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter.
Kies pindakaas die uitsluitend uit pinda’s bestaat. Je kunt ook zelf pindakaas maken door ongebrande pinda’s te blenden tot een smeuïg geheel. Dat vraagt iets meer moeite, maar je weet precies wat erin zit.
Waarom kiezen voor natuurlijke pindakaas zoals Jori?
In natuurwinkels kom je pindakaasmerken tegen zoals Jori, die uitsluitend uit pinda’s bestaan. Wat opvalt — en soms afschrikt — is de olielaag die zich bovenop vormt. Dat is geen fout, maar juist een teken van afwezigheid van toegevoegde vetverharders of emulgatoren.
Bij dit soort pure pindakaas is het nodig om na opening de olie goed door te roeren. Roer daarna regelmatig door, bijvoorbeeld wekelijks, om de structuur smeuïg te houden. Het vraagt iets meer aandacht, maar je weet precies wat je eet.
Commerciële merken zoals Calvé bevatten vaak toevoegingen die de olie met de vaste massa vermengen en stabiel houden. Dat oogt misschien aantrekkelijker, maar betekent ook dat er bewerkte vetten aan te pas komen. Natuurlijke pindakaas zoals Jori biedt een puurdere keuze — met alleen de vetten die van nature in pinda’s voorkomen.
Conclusie
Bleekselderij kan een waardevolle rol spelen in een gezond eetpatroon, zeker wanneer het gebruikt wordt als vervanger van bewerkte snacks zoals chips. De combinatie met pindakaas zorgt voor een voedzame snack met vezels, eiwitten en gezonde vetten die bijdragen aan verzadiging.
Hoewel bleekselderij op zichzelf weinig vult, maakt het toevoegen van een eiwitbron zoals pindakaas het verschil. Vooral het eiwit helpt om de eetlust te reguleren en voorkomt dat je snel weer naar iets anders grijpt.
Tegelijk is deze combinatie geen wondermiddel. Als je eetpatroon verder ongezond is, zal deze snack weinig uitrichten. Het gaat om het geheel: een gebalanceerd dieet met voldoende groenten, eiwitten en aandacht voor portiegrootte blijft de basis voor duurzaam gewichtsverlies.
Geraadpleegde bronnen:
De onderstaande referenties vormen de inhoudelijke onderbouwing van dit artikel.
- International Food Information Council Foundation: “Mythbuster: voedingsmiddelen met een negatieve caloriebalans”
- American Journal of Clinical Nutrition: “Een Review van de Effecten van Noten op Eetlust, Voedselinname, Metabolisme en Lichaamsgewicht”
- American Journal of Clinical Nutrition: “Veranderingen in Inname van Eiwitrijke Voedingsmiddelen, Hoeveelheid Koolhydraten en Langdurige Gewichtsverandering: Resultaten uit 3 Prospectieve Cohorten”
- European Journal of Nutrition: “Notenconsumptie en 5-Jaarse Veranderingen in Lichaamsgewicht en Obesitasrisico bij Volwassenen: Resultaten van het EPIC-PANACEA Onderzoek”
- Annals of Internal Medicine: “Eén Component Versus Meerdere Componenten in Dieetdoelen voor het Metabool Syndroom: Een Gerandomiseerd Onderzoek”
- U.S. Food and Drug Administration: “Definitieve Bepaling Betreffende Gedeeltelijk Gehydrogeneerde Oliën (Verwijderen van Transvet)”
Gerelateerde artikelen
Veelgestelde vragen
Waarom is pindakaas met bleekselderij een goede snack bij afvallen?
De combinatie bevat weinig calorieën, maar wel vezels, eiwitten en gezonde vetten. Dat helpt om je langer verzadigd te voelen en voorkomt snackdrang.
Hoeveel calorieën zitten er in deze snack?
Een stengel bleekselderij bevat ongeveer 9 calorieën. Twee eetlepels pindakaas bevatten ongeveer 191 calorieën. Samen is dit een voedzame snack van circa 200 calorieën.
Is het normaal dat natuurlijke pindakaas olie afscheidt?
Ja, bij natuurlijke pindakaas scheidt de olie zich van de vaste massa. Dit is normaal en duidt op een afwezigheid van toegevoegde vetverharders. Goed roeren voor gebruik is voldoende.
Bestaat het concept van ‘negatieve calorieën’ echt?
Er is geen wetenschappelijk bewijs voor het idee dat bepaalde voedingsmiddelen meer calorieën kosten om te verteren dan ze opleveren. Bleekselderij is caloriearm, maar niet ‘negatief’ in energie.
Welke pindakaas is het beste als je wilt afvallen?
Kies een variant zonder toegevoegde suikers, zout of oliën. Het liefst een pindakaas die enkel pinda’s bevat. Merken als Jori bieden dit soort pure opties.
