Oregano is een bekende kruidensoort met de wetenschappelijke naam Origanum vulgare. Het verbetert niet alleen de smaak van je eten, maar draagt ook bij aan je algehele gezondheid.
Oregano komt oorspronkelijk uit zuidwest-Eurazië en het Middellandse Zeegebied. Het wordt al duizenden jaren gebruikt als culinair ingrediënt en in de alternatieve geneeskunde. Interessant genoeg is het nauw verwant aan munt, omdat het tot dezelfde familie behoort: de Lamiaceae.
De bladeren zijn het meest gebruikte deel van de plant. De smaak varieert van bitter en pittig tot zoet en mild, afhankelijk van het klimaat waarin de plant groeit. De geur en smaak van het kruid zijn vaak beter in gedroogde vorm dan in verse vorm.
Naast het gebruik als kruid is oregano ook verkrijgbaar in andere vormen, zoals etherische olie en capsules. Oregano-olie is een sterk geconcentreerde vorm van oregano en moet altijd worden verdund vanwege de hoge intensiteit.
Voedingswaarde van Gedroogde Oregano
| Voedingsstof | Waarde |
|---|---|
| Water | 9,93 |
| Energie | 265 kcal |
| Eiwit | 9 |
| Vet | 4,28 |
| As | 7,87 |
| Koolhydraten | 68,92 |
| Voedingsvezels | 42,5 |
| Suikers totaal | 4,09 |
| Calcium | 1597 |
| IJzer | 36,8 |
| Magnesium | 270 |
| Fosfor | 148 |
| Kalium | 1260 |
| Natrium | 25 |
| Zink | 2,69 |
| Koper | 0,63 |
| Mangaan | 4,99 |
| Selenium [µg] | 4,5 |
| Vitamine C | 2,3 |
| Vitamine B6 | 1,04 |
| Vitamine K [µg] | 621,7 |
| Energie | 1107 |
| Bronnen: USDA |
Voedingswaarde van Oregano
Oregano bevat veel interessante en gezonde voedingsstoffen. Een theelepel gedroogde bladeren van oregano bevat eiwitten, vezels en koolhydraten. Het is een goede bron van mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor, kalium en ijzer. Daarnaast bevat het andere belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine K, luteïne, zeaxanthine, bètacaroteen en foliumzuur.
De essentiële oliën in dit kruid bevatten natuurlijke verbindingen zoals thymol, ocimeen, carvacrol, limoneen, caryofylleen en terpineen. Deze verbindingen hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Gezondheidsvoordelen van Oregano
De voordelen voor de gezondheid van oregano zijn onder andere:
Rijk aan Carvacrol
Oregano is een bron van een natuurlijke stof genaamd carvacrol. Deze stof komt ook voor in aromatische planten zoals tijm, bergamot en peperkers. Onderzoek toont aan dat carvacrol gezondheidsbevorderende eigenschappen heeft en al lange tijd wordt gebruikt in traditionele geneeskunde.
Verschillende studies laten zien dat carvacrol mogelijk antioxidante, ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen heeft. Het kan ook helpen bij het aanpakken van veelvoorkomende ziekten en voedselinfecties.
Antibacteriële Eigenschappen
Oregano wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn mogelijke antibacteriële werking. Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Process Biochemistry zijn de stoffen thymol en carvacrol krachtige natuurlijke beschermers tegen schadelijke bacteriën die de huid of darmen kunnen aantasten.
Dierenonderzoek wijst uit dat oregano-olie zelfs effectief kan zijn tegen antibiotica-resistente microben. In een laboratoriumstudie bleek oregano-olie bijna net zo krachtig als tijm bij het bestrijden van bacteriën.
Beheersen van Hoge Bloedsuikers
Uit een onderzoek in 2019 blijkt dat oregano-extract mogelijk helpt bij het verlagen van hoge bloedsuikerspiegels, zoals aangetoond in dierstudies. Bij muizen blijkt dat oregano-extract ontstekingen kan verminderen en oxidatieve stress kan verlagen.
Hoewel de resultaten veelbelovend zijn, is aanvullend menselijk onderzoek nodig om deze bevindingen te bevestigen.
Gezonde Spijsvertering
Een theelepel oregano bevat ongeveer 0,5 gram voedingsvezels. Deze vezels helpen de stoelgang te bevorderen, ondersteunen de opname van voedingsstoffen en dragen bij aan een gezonde darmfunctie.
Onderzoek naar de olie van oregano laat zien dat het spijsverteringsenzymen zoals lipase en amylase kan stimuleren. Dit helpt bij een efficiënte vertering en kan bijdragen aan een betere immuunrespons.
Gezondheid van het Hart
Oregano kan bijdragen aan een betere bloeddrukregulatie en verlaging van vetgehaltes in het bloed. Hoewel veel oliën van kruiden een positief effect hebben op LDL-cholesterol, is er beperkt onderzoek specifiek naar oregano.
De huidige studies zijn voornamelijk gebaseerd op diermodellen. Er is aanvullend onderzoek met mensen nodig om deze effecten te bevestigen.
Anti-oxiderende Eigenschappen
Oregano bevat flavonoïden en fenolzuren die oxidatieve stress helpen verminderen. Dit zijn natuurlijke stoffen die ziekten zoals ontstekingen en chronische aandoeningen kunnen helpen tegengaan.
Het regelmatig toevoegen van oregano aan je maaltijden kan bijdragen aan een sterker immuunsysteem!
Toepassingen van Oregano
Oregano wordt veel gebruikt om gerechten zoals soepen, sauzen, curry’s, pizza, pasta, groenten en salades extra smaak te geven. Omdat het kruid een intense smaak heeft, is het verstandig om met kleine hoeveelheden te beginnen en deze indien nodig te verhogen.
- Salades: Voeg verse bladeren van oregano toe voor een extra smaakdimensie.
- Sauzen: Gebruik gedroogde oregano voor meer smaak in je sauzen.
- Kruiden: Strooi oregano over geroosterde groenten of vleesgerechten.
- Topping: Hak oregano fijn en gebruik het als garnering voor pizza, soepen en curry’s.
Ook lezen:
Veelgestelde vragen
Wat zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen van oregano?
Oregano biedt voordelen zoals antibacteriële eigenschappen, ondersteuning van de spijsvertering, bloedsuikerbeheersing en antioxidante bescherming tegen ziekten.
Hoe gebruik je oregano in de keuken?
Oregano kan worden toegevoegd aan sauzen, pizza, salades en vleesgerechten. Gebruik gedroogde of verse bladeren voor extra smaak en gezondheidsvoordelen.
Wat maakt oregano olie zo krachtig?
Oregano-olie bevat geconcentreerde stoffen zoals carvacrol en thymol, die antioxidante en antimicrobiële eigenschappen hebben en ontstekingen kunnen verminderen.
Like ons op Facebook om meer artikelen zoals deze in je feed te zien verschijnen die je anders zou missen.
