Pastinaak

Pastinaak – Deze wortelgroente lijkt op een witte wortel met nootachtige smaak + 3 recepten


174 keer gelezen sinds
9
minuten leestijd
9
minuten leestijd
174 keer gelezen sinds

0
(0)

Pastinaak staat weer volop in de belangstelling. Deze witte wortelgroente, die lange tijd een bescheiden rol speelde in de Nederlandse keuken, maakt een indrukwekkende comeback. Met zijn karakteristieke smaak die doet denken aan noten, biedt pastinaak eindeloze mogelijkheden in de keuken. Bovendien zit deze groente boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je gezondheid.

Alvast 5 van de belangrijkste punten

  1. Pastinaak heeft een smaak die doet denken aan noten
  2. Je kunt deze groente op verschillende manieren bereiden: als puree, geroosterd uit de oven of in een romige soep
  3. Deze wortelgroente is rijk aan vitamine C, vitamine K en kalium
  4. Als seizoensgroente past pastinaak perfect in een duurzaam eetpatroon
  5. De veelzijdigheid van pastinaak nodigt uit tot culinaire experimenten

Pastinaak – Een herontdekte smaakmaker

De karakteristieke smaak van pastinaak, die doet denken aan noten, maakt deze groente tot een verrassende ontdekking voor veel thuiskoks. Op groentegroente.nl vind je uitgebreide informatie over de bereiding van deze veelzijdige groente. De witte wortel leent zich voor talloze bereidingswijzen, van een romige puree tot knapperige chips uit de oven.

Pastinaak – De verrassende wortelgroente met een nootachtige twist

Deze witte wortelgroente met zijn subtiel nootachtige smaak wordt steeds populairder in de keuken. Het mooie is: je kunt er alle kanten mee op! Van puree tot chips, deze groente is allesbehalve saai.

Een van mijn favorieten? Pastinaakpuree. Klinkt simpel, maar geloof me, het is comfort food op z’n best. Je kookt de pastinaak, stampt ‘m met wat melk en boter, en voilà: een romige, smaakvolle puree die perfect is naast een stukje vlees of vis. Heb je een oven? Rooster de pastinaak dan met een scheutje olijfolie en een snufje zout. Door het roosteren krijgt hij een heerlijk zoete, bijna karamelsmaak. Serieus, je huis ruikt er geweldig door.

En dan heb je nog pastinaaksoep! Echt een topper op een koude dag. Combineer het met een snufje nootmuskaat, en je hebt een fluweelzachte soep die niet alleen vult, maar ook verwarmt. Of wat dacht je van pastinaakchips? Dun gesneden plakjes, even bakken, en je hebt een knapperig alternatief voor de standaard chips. Heerlijk als snack of als topping voor salades.

Ontdek wat je allemaal kunt doen met pastinaak

Of je nu kiest voor een puree, soep of chips, één ding is zeker: pastinaak maakt elk gerecht net even anders. En niet alleen qua smaak, want het zit ook nog eens boordevol vitaminen en mineralen. Denk aan vitamine C, die je immuunsysteem een boost geeft, of kalium, dat goed is voor je hart. Echt, deze groente is een winnaar.

Voedingsstoffen in pastinaakPer 100 gram
Vitamine C18 mg
Vitamine K29 µg
Kalium341 mg

Mijn tip? Laat je fantasie de vrije loop. Experimenteer met kruiden zoals rozemarijn of tijm, combineer pastinaak met andere groenten, en ontdek nieuwe smaken. Wie weet verzin je wel je nieuwe favoriete recept!

Waarom pastinaak goed voor je is

Naast dat het lekker is, is pastinaak ook een gezonde keuze. Vitamine C, vitamine K, kalium – het zit er allemaal in. Wist je bijvoorbeeld dat vitamine C helpt bij de groei en reparatie van lichaamsweefsels? En dat vitamine K bijdraagt aan sterke botten? En dan hebben we het nog niet eens over kalium, dat je bloeddruk helpt reguleren. Het is net alsof je lichaam een cadeautje krijgt!

Voedingsstoffen in pastinaak (per 100g)Hoeveelheid
Vitamine C17 mg
Vitamine K29.5 µg
Kalium375 mg

Dus, voeg pastinaak toe aan je maaltijden en geef je gezondheid een boost. Het is een makkelijke manier om voedzaam én lekker te eten. En wees eerlijk, wie houdt er niet van een groente die je op zoveel manieren kunt bereiden?

Seizoensgroente met een klein ecologisch voetafdrukje

Het mooie van pastinaak is dat het een echte seizoensgroente is. In de herfst en winter groeit hij hier gewoon lokaal. Dat betekent minder transport en dus beter voor het milieu. Lekker én duurzaam, wat wil je nog meer?

Pastinaak in de hoofdrol

Bovendien is het een groente die perfect past in een gezond dieet. Rijk aan vezels en voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine K en kalium. Goed voor je immuunsysteem, je botten en je hart. Probeer het eens – je zult versteld staan hoe veelzijdig het is!

Voedingswaarde per 100 gramHoeveelheid
Calorieën75 kcal
Vet0,4 gram
Koolhydraten17,9 gram
Vezels4,9 gram
Proteïne1,2 gram
Vitamine C18,8 mg
Vitamine K29,5 mcg
Kalium375 mg
 

Recept 1: Pastinaakpuree met een twist

Ingrediënten

  • 500 g pastinaken
  • 250 g aardappelen
  • 50 ml melk
  • 30 g boter
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: 2 teentjes geroosterde knoflook of 50 g geraspte kaas

Bereidingswijze

  1. Schil de pastinaken en aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
  2. Kook de stukken in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).
  3. Giet het water af en stamp de groenten tot een gladde puree.
  4. Voeg melk en boter toe en meng goed.
  5. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Optioneel: roer geroosterde knoflook of geraspte kaas door de puree.
  7. Serveer als bijgerecht bij vlees, vis of gevogelte.

Recept 2: Geroosterde pastinaak met kruiden

Ingrediënten

  • 500 g pastinaken
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl tijmblaadjes
  • 1 tl rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Schil de pastinaken en snijd ze in gelijke reepjes of blokjes.
  3. Meng de pastinaak met olijfolie, kruiden, knoflook, zout en peper.
  4. Verdeel de pastinaak gelijkmatig over de bakplaat.
  5. Rooster 25-30 minuten in de oven, schep halverwege om.
  6. Serveer warm als bijgerecht of snack.

Recept 3: Romige pastinaaksoep met nootmuskaat

Ingrediënten

  • 500 g pastinaken
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 750 ml groentebouillon
  • 100 ml room of kokosmelk
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verhit olijfolie in een pan en bak ui en knoflook glazig.
  2. Voeg de geschilde en gesneden pastinaken toe en bak kort mee.
  3. Schenk de bouillon erbij en kook tot de pastinaken zacht zijn (ca. 20 minuten).
  4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  5. Roer de room of kokosmelk en nootmuskaat erdoor.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Serveer warm met brood of verse kruiden.

Recept 4: Pastinaakfrietjes

Ingrediënten

  • 500 g pastinaken
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Schil de pastinaken en snijd in dunne reepjes.
  3. Meng de pastinaak met olijfolie, paprikapoeder en zout.
  4. Spreid de frietjes uit op de bakplaat.
  5. Bak 25-30 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn, keer halverwege om.
  6. Serveer als snack of bijgerecht.

Recept 5: Gestoofde pastinaak met kruidige saus

Ingrediënten

  • 500 g pastinaken
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 el boter
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 tl tijm
  • 1 tl rozemarijn
  • Optioneel: romige saus naar keuze

Bereidingswijze

  1. Schil de pastinaken en snijd in plakjes.
  2. Smelt boter in een pan en fruit de ui en knoflook.
  3. Voeg pastinaak, tijm, rozemarijn en bouillon toe.
  4. Laat sudderen tot de pastinaken zacht zijn (ca. 20 minuten).
  5. Serveer met een romige saus of als bijgerecht.

Conclusie

Pastinaak, wat een veelzijdige topper! Of je nou een romige puree maakt, knapperige geroosterde stukjes in de oven bakt, een hartverwarmend soepje op tafel zet of zelfs chips probeert te maken – deze wortelgroente stelt nooit teleur. Die unieke nootachtige smaak en al die voedingsstoffen maken het een echte aanwinst voor je maaltijden.

Wist je dat pastinaak vol zit met gezonde goodies zoals vitamine C, vitamine K en kalium? Lekker én voedzaam! En omdat het een seizoensgroente is, maak je ook nog eens een duurzame keuze. Perfect voor de herfst en winter, als je wel wat extra comfort in je eten kunt gebruiken.

Benieuwd? Gewoon proberen! Ga los met onze recepten of bedenk je eigen creaties. Pastinaak is makkelijk, veelzijdig en geschikt voor elke kok – of je nu een keukenprins(es) bent of net begint. Het is tijd om pastinaak die welverdiende plek in de spotlights te geven. Geniet van deze heerlijke, voedzame groente en ontdek waarom zoveel mensen er fan van zijn!

Geraadpleegde bronnen:

Veelgestelde vragen

Wat is pastinaak?

Pastinaak is een wortelgroente die qua uiterlijk lijkt op een witte wortel. Het heeft een subtiel nootachtige smaak en wordt steeds populairder in de keuken.

Hoe gebruik je pastinaak in de keuken?

Je kunt pastinaak op allerlei manieren bereiden. Maak bijvoorbeeld een romige puree door de pastinaak te koken en te stampen met melk en boter. Geroosterde pastinaak is ook een aanrader: gewoon in de oven met een beetje olijfolie en kruiden. Andere ideeën zijn soep en chips – beiden heerlijk!

Is pastinaak een vergeten groente?

Dat was ooit zo, maar niet meer! Tegenwoordig is pastinaak volop verkrijgbaar in supermarkten en groentewinkels. Het is helemaal terug van weggeweest.

Waarom is pastinaak gezond?

Pastinaak zit boordevol goede dingen zoals vitamine C (voor je immuunsysteem), vitamine K (goed voor je botten) en kalium (ondersteunt je hart en bloeddruk). Het past perfect in een gebalanceerd dieet.

Wat zijn lekkere recepten met pastinaak?

Denk aan pastinaakpuree, geroosterde pastinaak, soep of chips. Stuk voor stuk makkelijk te maken en ontzettend lekker!

Wanneer is pastinaak in het seizoen?

Pastinaak is vooral in de herfst en winter in topvorm. Dan is het lokaal, vers én extra smaakvol.

Kun je pastinaak combineren met andere groenten?

Absoluut! Pastinaak past perfect in stoofpotjes, soepen of geroosterde groenteschotels. Combineer het bijvoorbeeld met wortel, pompoen of knolselderij voor een lekkere mix.

Klik op een ster om dit artikel te beoordelen!

Gemiddelde waardering 0 / 5. Stemtelling: 0

Tot nu toe geen stemmen! Ben jij de eerste dit bericht waardeert?

Fact checking: Nick Haenen, Spelling en grammatica: Sofie Janssen

Zoeken

Fact checking: Nick Haenen
&
Spelling en grammatica: 
Sofie Janssen

Image Not Found