Banana squash is misschien minder bekend dan andere winterpompoenen zoals de eikelpompoen en butternutpompoen, vanwege zijn onhandige vorm en grootte.
Hoewel de grootte ontmoedigend kan zijn, is de geur van geroosterde banana squash uit de oven juist wat liefhebbers roemt.
Deze pompoen is, net als andere soorten, rijk aan voedingsstoffen en is heerlijk als bijgerecht, eenvoudig bereid met boter en gekruid met kaneel of nootmuskaat.
Als je het tegenkomt op de markt of in de supermarkt, laat het dan niet liggen. Hier is meer informatie over deze minder bekende pompoensoort, die meestal verkrijgbaar is in de herfst en winter.
Wat is Banana Squash?
Banana squash is een winterpompoen die door zijn langwerpige vorm op een enorme banaan lijkt. Net als een banaan heeft het een aardse en zoete smaak, die rijker is dan bij veel andere pompoensoorten.
De dikke, gladde schil kan variëren in kleur, van lichtroze, geel, oranje, groen tot lichtblauw, afhankelijk van de soort.
De schil is niet eetbaar, maar het oranje vruchtvlees is stevig en zoet. De gemiddelde pompoen weegt ongeveer 4,5 kg, maar kan oplopen tot wel 16 kg. Voor het gemak verkopen veel supermarkten deze pompoen in stukken.
Banana squash, botanisch bekend als Cucurbita maxima, is een echte winterpompoen die kan worden geroosterd, gebakken, gegrild of toegevoegd aan soepen en stoofschotels als vervanging voor andere soorten zoals butternut of kabocha squash.
Voedingswaarde
Net als andere winterpompoenen is banana squash een rijke bron van bètacaroteen (een voorloper van vitamine A), vitamine C en B6. Het bevat ook magnesium, kalium, en vezels. Winterpompoenen zijn caloriearm en rijk aan voedingsstoffen. Een kopje (116 gram) blokjes bevat 39,4 calorieën, 9,9 gram koolhydraten, en 1,1 gram eiwit.
Gezondheidsvoordelen
Hoewel er geen specifieke studies over banana squash bestaan, zijn winterpompoenen al lang bekend vanwege hun bijdrage aan de algehele gezondheid. Ze zijn voedzaam en vullen goed, terwijl ze weinig calorieën en een lage glycemische index hebben. Pompoenen kunnen helpen bij gewichtsbeheersing en het verminderen van het risico op hartziekten, diabetes en ontstekingen.
Hoe Kook Je Banana Squash?
Banana squash is veelzijdig en combineert goed met de meeste verse kruiden zoals salie, rozemarijn of tijm. Je kunt het bakken, roosteren of frituren als een eenvoudig bijgerecht. Geroosterde stukken pompoen zijn ook heerlijk in een warme salade tijdens de herfst en winter. Hier is een stapsgewijze methode om deze pompoen voor te bereiden.
Hoe Snij Je Banana Squash?
- Leg de pompoen op een snijplank en snijd deze doormidden. Gebruik een scherp mes omdat de schil erg dik is. Als de pompoen groter is dan 16 kg, kun je hem het beste in een handdoek wikkelen en hard op de grond slaan om hem in hanteerbare stukken te breken.
- Verwijder de zaden. Als je wilt, kun je de zaden roosteren en eten. Snijd de helften in dikke plakken. Deze plakken kun je in hun geheel roosteren.
- Voor blokjes kun je de plakken verder in hapklare stukjes snijden. Je kunt de blokjes ook 7-10 minuten in de magnetron verwarmen, met de schil naar beneden. Alleen het vruchtvlees wordt gegeten, de schil wordt weggegooid.
Probeer dit recept voor een warme salade met banana squash, perfect voor een feestelijk diner tijdens Kerst of Thanksgiving.
Recept: Geroosterde Banana Squash & Spinaziesalade
Een warme salade die goed past bij kip, varkensvlees of vis.
Ingrediënten
- 3 kopjes banana squash, in blokjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 450 gram jonge spinazie
- 3 eetlepels pijnboompitten
- 2 eetlepels geitenkaas
- zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor en leg een bakplaat klaar met bakpapier. Plaats de blokjes pompoen op de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Strooi de kaneel, nootmuskaat en zout erover, en meng alles goed.
- Rooster de pompoen ongeveer 30 minuten of totdat deze zacht is en een goudbruine kleur heeft.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten kort in een koekenpan.
- Doe de spinazie in een salade kom. Voeg de warme pompoen, pijnboompitten en geitenkaas toe. Besprenkel met de resterende olijfolie en voeg indien nodig extra zout toe.
- Voor een hartige versie kun je de kaneel en nootmuskaat weglaten en in plaats daarvan gehakte knoflook en gemengde kruiden toevoegen. Dit werkt ook als een geweldige vegetarische pizza topping.
Hoe Kies & Bewaar Je Banana Squash?
Kies een pompoen met een harde en onbeschadigde schil. Vermijd exemplaren met zachte of beschimmelde plekken, omdat deze mogelijk van slechte kwaliteit zijn.
Dankzij de stevige schil blijven deze pompoenen langer goed dan andere soorten. Ongeopend kun je ze tot twee maanden bewaren op een koele, donkere plek met goede ventilatie. Gesneden stukken kun je maximaal 4-5 dagen in de koelkast bewaren.
Geraadpleegde bronnen:
- Organic Facts: Nutmeg – Informatie over de gezondheidsvoordelen en culinaire toepassingen van nootmuskaat.
- Good Feeling: Winterwortel en bètacaroteen – Uitleg over bètacaroteen en zijn rol in voeding.
- Good Feeling: Het belang van kalium – Over de voordelen van kalium voor onze gezondheid.
- Good Feeling: Calorieën tabel – Gedetailleerde informatie over voedingswaarden.
- Good Feeling: Eiwit calculator – Berekent de dagelijkse eiwitbehoefte.
- NCBI: Diabetes management with diet – Studie over het gebruik van voeding bij diabetesbeheer.
- PubMed: Anti-inflammatory effects of squash – Onderzoek naar ontstekingsremmende eigenschappen van pompoen.
- Good Feeling: Rozemarijn – Gezondheidsvoordelen en gebruik van rozemarijn.
- Good Feeling: Pompoenen en gezondheid – Artikelen over pompoenen in dieet en gezondheid.
Veelgestelde vragen
Wat is banana squash?
Banana squash is een langwerpige winterpompoen met een zoete, rijke smaak. Het vruchtvlees is stevig en voedzaam, perfect voor diverse gerechten.
Hoe kook je banana squash?
Je kunt banana squash roosteren, bakken of toevoegen aan soepen en stoofschotels. De smaak combineert goed met kruiden zoals salie, tijm en rozemarijn.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van banana squash?
Banana squash is rijk aan bètacaroteen, vitamine C en vezels. Het ondersteunt een gezonde spijsvertering, verlaagt ontstekingen en is ideaal voor gewichtsbeheersing.
Like ons op Facebook om meer artikelen zoals deze in je feed te zien verschijnen die je anders zou missen.
